jeudi 2 novembre 2006

Speculoos

Des envies d'automne, outre le potiron, potimarron et autres courges, envie de cannelle et autres épices qu'on retrouve dans le pain d'épices mais également dans les spéculoos. Je n'en avais jamais fait, ni même gouté des faits maison et je dois dire que c'est tellement facile à faire que je pense pas en racheter des industriels de si tôt. Ingrédients (pour une petite vingtaine de biscuits) : 150 g de farine fermentante 75 g de beurre ou de margarine 1 cuillère à soupe de lait 75 g de sucre brun 1/2 cc de cannelle 1... [Lire la suite]
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mardi 31 octobre 2006

Verrine chocolat - pistache

La recette vient de Choupette de Péché de gourmandise. J'avais reperé son Cappucino chocolat-pistache lors de mes premières visites sur la blogosphère culinaire. J'ai cherché en vain de la pâte de pistache en Belgique et finalement, c'est Clio qui m'en a ramené de France, merci à toi! J'ai changé le nom par rapport à Choupette parce que cappucino pour moi = café et je n'aime pas ça! Alors que là, pas de café et en plus, c'est délicieux donc pour moi, ca devient verrine chocolat - pistache. Ingrédients pour 3 verrines 50 g... [Lire la suite]
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mardi 24 octobre 2006

Gâteau framboises et vin mousseux

Repéré sur le blog Aux mille et un délices, j'avais envie de gouter ce mélange de fruit et mousse au vin mousseux! Je n'aime pas l'alcool, j'avais donc peur que le gout soit trop fort mais bon qui ne tente rien n'a rien, j'ai testé! Pas trop de risque, je l'ai ammené à une soirée entre amis, il aurait été mangé de toute manière et j'ai adoré! Bon coté déco, on repassera! J'y arrive pas, nan sérieux, ca ressemble à rien! J'avais dégelé des framboises, préparé une mandarine et une fois sur le gâteau, Monsieur Zef passe à coté et me... [Lire la suite]
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dimanche 22 octobre 2006

Napolitain

J'avais repéré la recette sur le blog de Mimine. Je me lance donc dans la réalisation mais le biscuit vanille monte, monte, monte et un joli dôme se fait juste au milieu! Ah zut, ca va pas le faire! Donc je le laisse sur le côté et me dit, tant pis, je le fais avec de la génoise. Et finalement, le biscuit précédent est redevenu plat en refroidissant! Pas grave, je lui ai trouvé une autre utilisation: une partie m'a servi comme petit dej avec du nutella et l'autre partie en verrine avec des restes de mousse. Je vous met donc ma... [Lire la suite]
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jeudi 19 octobre 2006

Cake au potimarron

J'ai découvert cette recette chez Cléa cuisine. Je suis justement dans une phase "envie de cuisiner les fruits et légumes de saison" dont fait parti le potimarron mais je n'avais pas envie de faire de la soupe ou une simple purée. J'ai donc sauté sur cette recette! Si bien que je me suis rendu compte au dernier moment que je n'avais pas de noisettes, tant pis je met des amandes. Ni de gingembre, qui ne sera pas remplacé! Très bon! Prochaine fois, je mettrais quand meme les noisettes moulues, ca donnera un petit gout que les amandes... [Lire la suite]
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mardi 10 octobre 2006

Tiramisu aux cookies

J'aime le tiramisu, ca doit d'ailleurs être une des premières recettes que j'ai tenté de faire lorsque j'étais enfant! Autant j'aime le tiramisu, autant j'aime le conjuger aux différents biscuits. Tout le monde connait le tiramisu aux biscuits à la cuillère, celui aux spéculoos devient connu également! Celui aux cookies étonne souvent quand on le dit et pourtant c'est un pur bonheur! Enfin, c'est surtout les pépites de chocolat des cookies qui sont fabuleux! Faut juste faire attention à ne pas trop imbiber les biscuits de café car... [Lire la suite]
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mercredi 4 octobre 2006

Gâteau domino au chocolat avec ses mousses à la violette, à la pistache et son galet de chocolat à la lavande

J'avais vu l'idée sur le site l'épicurien , la recette proposé sur le site est le gâteau au chocolat dominos aux deux mousses chocolat parfumées au sucre violette et marrons aux rhum. Je l'ai adapté avec ce que j'avais dans mon frigo et dans mes armoires, c'est donc devenu le gâteau domino au chocolat avec ses mousses à la violette, à la pistache et son galet de chocolat à la lavande. C'était très bon, le gâteau sous ses aspects de fondant au chocolat est très léger. L'alliance avec les mousses à la violette et à la pistache est très... [Lire la suite]
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dimanche 24 septembre 2006

Fondant au chocolat

Hé oui, encore du chocolat! Va falloir que je me calme! C'est pas gagné, je viens de trouver une nouvelle idée pour un futur gâteau! Soit! Le fondant au chocolat est un de mes gâteaux de secours! Genre, les amis arrivent et il nous faut un dessert, hop un fondant. On est invité et on me demande de faire le dessert: hop un fondant! Je rate mon dessert, hop le fondant. Bref, le fondant, on en mange à tour de bras! Parfois avec chocolat noir: le préféré des amis, au chocolat au lait: mon préféré, accompagné d'une crème anglaise ou d'un... [Lire la suite]
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lundi 18 septembre 2006

Tartelettes fondantes au chocolat

Allez encore un dessert! Faut dire que pour l'anniversaire de Monsieur Zef, je n'avais pas fait que le bavarois aux poires sur genoises cacaotées. Nous étions 12 et je n'ai que le petit cadre Flexipan donc 8 personnes mais je trouvais que faire 2 gateaux gâchait le plaisir de manger varié (même au dessert) et de faire découvrir de nouveaux desserts aux amis. Donc, j'avais fait des tartelettes à la frangipane et des tartelettes fondantes au chocolat. La recette vient du site de Christophe Salomé. Ingrédients une pâte brisée... [Lire la suite]
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samedi 16 septembre 2006

Bavarois aux poires sur genoises cacaotées

Hier, c'était l'anniversaire de mon Monsieur Zef! Soirée entre copains obligées, je lui demande donc de choisir le menu: raclette! Bon allez on l'excuse, je lui ai demandé fin août, il faisait froid donc son envie de raclette était bien légitime! Alors oui, hier, il a fait 28°c mais par manque de temps, j'ai laissé l'option raclette/pierrade. On a eu le sauna gratuit! Pour le dessert, le célèbre gâteau d'annif, je voulais donc quelque chose de léger, fruité mais également avec plusieurs couches de couleurs différentes! Finalement,... [Lire la suite]
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