lundi 28 avril 2008
Salade de pâtes, melon, tomates et feta
Vendredi, j'ai acheté deux nouveaux livres: Tiramisu et Gâteaux d'anniversaire de Sylvie Aït-Ali d'Amuses bouche.
Déjà en feuilletant le livre sur les tiramisu au magasin, j'avais tilté sur le tiramisu au saumon fumé! Petit repas entre amis dimanche midi, beau soleil, j'avais envie de mettre sur ma table quelque chose de frais, le repas idéal pour proposé ce tiramisu mais avec quoi le servir? J'avais envie de verrines, cuillères,... Finalement, j'ai fait le tiramisu au saumon fumé, une salade de pâtes, melon, tomates et feta, une petite brochette (melon, feta et tomate) et une cuillère tomate au thon.
Salade de pâtes, melon, tomates et feta
C'est une salade que je fais régulièrement en été, comme simple repas ou en accompagnenement notamment d'un barbecue. Un délice, même si cela étonne au premier abord.
Ingrédients
1 melon
3 - 4 tomates
1 bloc de feta
pâtes
jus de citron
moutarde
huile d'olive
basilic, origan
La veille, couper les tomates en cube et faire des boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.
Le jour, vider le jus des tomates et du melon, ajouter les aux pates cuites et froides. Couper le bloc de feta en petits cubes et l'ajouter à la salade.
Faire une vinaigrette au citron (moutarde, jus de citron et huile d'olive), assaisonner et ajouter basilic et origan. Ajouter à la salade de pâtes. Bien mélanger et réserver au frais pendant 2 - 3 heures.
Et comme dessert, tiramisu aux maltesers (tiré également du livre Tiramisu). Un délice! Je n'ai pas trouvé de sablés au chocolat alors j'ai utilisé des cookies. Je n'ai pas de cercle individuel (enfin j'en ai 1 mais pas 4!) donc je l'ai fait en verrine, je n'ai donc pas mis de gelatine.
mardi 20 février 2007
Tarte poires - gorgonzola
Recette trouvée sur cuisineAZ.
Quand je fais mes courses, j'achète souvent suivant les promos ou les bons et j'en profite pour prendre des aliments que je n'achète pas d'habitude, histoire de changer un peu et d'amener un autre goût dans ma cuisine. Ce fut le cas du gorgonzola la semaine dernière. Puis les poires se sont imposées. Et voici la tarte poire - gorgonzola.
Ingrédients
1 pâte feuilletée
250gr de gorgonzola
4 poires (j'ai pris des poires au sirop)
20 cl de crème liquide
2 oeufs
poivre
Retirer la croûte du gorgonzola et couper-le en morceaux.
Mettre dans le bol d’un mixeur les morceaux de gorgonzola, la crème liquide et les oeufs entiers.
Poivrer et mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Eplucher les poires (à part si ce sont des poires en conserve!) et couper-les en quartiers.
Préchauffez le four à 210°C.
Garnisser un moule à tarte de la pâte et piquer-la avec une fourchette.
Disposer les quartiers de poires sur le fond de tarte puis verser la préparation au gorgonzola par dessus.
Enfourner et laisser cuire 30 min environ.
dimanche 28 janvier 2007
Pim's brie - chocolat
Ne faites pas cette tête! C'est un concours entre copinautes: faire un pim's! Pas envie de faire une génoise, pas envie de salir de la vaisselle, il me fallait quelque chose de simple à réaliser avec trois fois rien. Je n'avais rien pour faire une mousse ou autres et pourtant, j'avais des idées: pim's à la rose, pim's à la pistache, pim's à la frangipane,...
Puis, je voulais quelque chose d'original, un truc où les gens disent "heu ... t'es sûre que ca se mange?" J'ouvre mon frigo et je tombe nez à nez avec mon brie qui prennait de l'âge. Va pour le brie! Dans mon idée de base je gardais la couverture chocolat, je décide donc de la garder quand même mais j'ai pris du chocolat à 75% de cacao, comme ca pas trop sucré.
Pour le fond, pas de génoise mais tout simplement des petits sandwichs mous.
Verdict: Monsieur Zef adore! Il dit : "bon et original, subtil et brutal"
Moi, je n'aime pas mais je suis une enfant difficile! Bah oui, je n'aime pas le chocolat noir et mon brie est trop vieilli à mon goût. Quoiqu'il en soit, ca m'a beaucoup amusé de tester et si ca plait à Monsieur, que demande le peuple!
jeudi 28 septembre 2006
Tartelettes au potiron
Ma patronne avait un énorme potiron, un petit bout pour elle, un petit bout pour moi et le reste pour les enfants (je travaille en crèche). Elle me le donne et me dit: "tu nous ferras une tarte au potiron" mmh ok mais sucré ou salé? On arrivait pas à se décider, on voulait goûter les deux en fait! Pas de soucis, je ferrais des mini-tartelettes!
Bon, je suis fainéante donc la pâte brisée, je l'achète toute faite! Faut que je me lance à en refaire! Quand j'étais enfant, j'en faisais, je ne vois pas pourquoi ca ne marcherait plus!
Voici donc les deux recettes. Le vote est unanime (7 votes): les tartelettes salées sont les meilleures!
Tartelettes sucrées au potiron
La recette vient du site Recette-dessert
Ingrédients :
800 g de potiron
300 g de pâte sablée
3 oeufs
60 g de sucre
60 g de sucre brun
1 cuil. à soupe d’amandes en poudre
1 cuil. à soupe de Maïzena
20 g de beurre
cannelle, noix de muscade, sel
sucre glace
Préparation :
Epluchez le potiron et coupez-le en dés
Mettez-les à déssecher avec les 60 g de sucre, le beurre et 3 cuil.à soupe d’eau dans une casserole sur feu doux pendant 15 minutes
Versez cette préparation dans un saladier et incorporez la maîzena, la poudre d’amandes, les 60 g de sucre brun, 1/2 cuil. à café de cannelle, 1 pincée de noix de muscade et les jaunes d’oeufs
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation au potiron
Versez le mélange dans un moule à tarte garni de pâte sablée
Enfournez dans un four chaud à 180 °C pendant 30 minutes
Laissez refroidir et décorez de sucre glace. Servez froid
Tartelettes salées au potiron
La recette vient du site Ma cuisine végétarienne
Ingrédients :
pâte brisée
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
100 g de gruyère rapé
20 g de beurre
500 g de potiron (ou courge)
1 poignée de coriandre (ou persil)
sel poivre
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etaler la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.
Garniture :
- peler le potiron, enlever les pépins, et découper en petits morceaux.
- faire fondre le beurre dans une sauteuse.
- faire revenir les dés de potiron dans le beurre pendant 10 min environ.
- ajouter un verre d'eau.
- baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit et réduit en purée.
- laisser refroidir
- battre les oeufs, la crème et le fromage.
- ajouter le potiron + sel + poivre + coriandre
Verser la garniture sur la tarte.
Faire cuire 40 min et servir tiède.
Il me restait de la farce mais je n'avais plus de pâte, j'ai donc mis un peu de farine et je les ai cuis comme ça, c'était très bon également.
mardi 26 septembre 2006
Tatin de pommes au camembert
Dessert? Plat? Monsieur Zef a tranché: dessert! Moi je dirais, c'est un peu comme si on voulait servir le plateau de fromage en même temps que le dessert! C'est loin d'être péjoratif! Faut oser, faut tester et finalement, c'est très bon! Surprenant, on sent d'abord les pommes puis le camembert sans que le gout soit trop fort (j'ai pris un camembert bas de gamme, pas fait du tout!).
Je suis bien tentée de servir ce tatin à un ami qui n'aime pas le camembert, juste pour voir sa réaction, voir s'il reconnait le gout, voir s'il aime.
La recette est issue du Cuisine Actuelle hors série août/septembre, oui encore!
Ingrédients
250gr de pâte feuilletée
1 camembert pas trop fait
4 grosses pommes
1 petit bouquet d'herbes: romarin, thym et ciboulette (je n'avais pas donc j'ai pas mis!)
2 cs de sucre
25gr de beurre
Couper les pommes en huits quartiers, les épépiner. Les faire dorer dans une sauteuse avec le beurre chaud, le sucre et les herbes ciselées.
Oter la croûte du camembert. Le couper.
Garnir le moule d'un disque de papier sulfurisé.
Etaler dessus les quartiers de pomme, garnir de camembert, saler et poivrer (tiens, c'est passé à la trap ca!)
Deposer la pâte sur la garniture et enfourner, cuire pendant 20min.
Laisser reposer 10min avant de démouler dans le plat de service. Décorer éventuellement de brins d'herbes et servir.
