J'ai découvert cette recette chez Cléa cuisine. Je suis justement dans une phase "envie de cuisiner les fruits et légumes de saison" dont fait parti le potimarron mais je n'avais pas envie de faire de la soupe ou une simple purée. J'ai donc sauté sur cette recette! Si bien que je me suis rendu compte au dernier moment que je n'avais pas de noisettes, tant pis je met des amandes. Ni de gingembre, qui ne sera pas remplacé!
Très bon! Prochaine fois, je mettrais quand meme les noisettes moulues, ca donnera un petit gout que les amandes ne permettent pas! Et je mettrais bien aussi quelques cerneaux de noix!
Je vous met ma version mais aller voir le gâteau d'automne au potimarron et aux épices de Cléa cuisine.

cakepotimarron

200g de potimarron cuit et réduit en purée
2 oeufs
1 dl d'huile d'olive
100g de poudre d'amande
1,5 cc de cannelle
90g de sucre roux
175g de farine fermentante
1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 150°. Mélanger au batteur les différents ingrédients, dans l'ordre, en mélangeant bien à chaque ingrédient. Verser dans un moule à cake en silicone ou dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner pour 1h10 environ.
Laisser refroidir sur une grille.